Wir sammeln Färber-Gaben, weil wir es nicht grau WOLLEN und ernten duftende Aromakräuter. Dabei füttern wir das Lungenmikrobiom mit Sonnentee und lassen unsere Haut Vitamin D tanken. Wir senken den Blick zur Fährtensuche, folgen unseren Instinkten und debattieren über Trauer und Trockenheit während wir den Sonnenuntergang bestaunen. Lasst uns gemeinsam durchatmen und scharf aussehen! Kursgebühr auf Spendenbasis.

In diesem Workshop tauchen wir gemeinsam in die fazinierende Welt des Sauerteigs ein. Ich zeige ihnen Schritt für Schritt, wie sie ihren eigenen Sauerteig ansetzen, pflegen und hegen und zu herrlich duftendem Brot verarbeiten. Mit Geduld, Zeit und etwas Gefühl entsteht aus wenigen Zutaten eine knusprige aromatische Semmel und ein duftendes Roggensauerteigbrot – ganz ohne Zusatzstoffe. Wir backen im Elektroherd gemeinsam und verkosten unser Brot in gemütlicher Runde, tauschen Erfahrungen, Tipps und Geschichten rund ums Brotbacken aus. Lassen sie sich von der Faszination Sauerteig anstecken und genießen das gemeinsame Erlebnis.

Wir kochen gemeinsam den klassischen Schweinebraten und Ripperl mit hausgemachter Soße, dazu Kartoffelknödel, Zwirl, Wintersalat mit Buttermilchdressing. Als Nachspeise gibt es Nuß-Fingernudeln mit Birnenkompott.

Alltagstauglicher Ernährungskurs ohne Diät: Die Teilnehmenden lernen, ihren Stoffwechsel besser zu verstehen, Heißhunger zu reduzieren und Mahlzeiten sinnvoll zu kombinieren – für mehr Energie, Sättigung und nachhaltige Veränderung.

Hier wird in die Kunst des Schmalzgebackenem eingeweiht. Grundsätzliches und Tipps zum gelingen des Traditionsgebäckes werden vermittelt. Es wird reichlich geübt. Natürlich kann gleich probiert werden und den Rest bekommt jeder dann mit nach Hause.

Saisonale und regionale Ernährung im Oktober. Es werden Einblicke in Aromatologie und Pflanzenkunde sowie kolloidales Metall gegeben. Der Kurs berücksichtigt vorhandene Ressourcen im Bezug auf die natürlichen Rhythmen des Körpers zu dieser Jahreszeit. Deshalb liegt der Schwerpunkt auf der Unterstützung von Lunge und Dickdarm sowie der Atmung und der Haut. Immer der Nase nach erforscht ihr euren Geruchssinn in der Aromatologiekunde und praktische Anleitung zur Kräuterverarbeitung aus Erfahrungsschätzen der Boierin.

Wir kochen gemeinsam den klassischen Schweinebraten und Ripperl mit hausgemachter Soße, dazu Kartoffelknödel, Zwirl, Wintersalat mit Buttermilchdressing. Als Nachspeise gibt es Nuß-Fingernudeln mit Birnenkompott.

Ausführliche Materialkunde, Ideensammlung Projekthilfe, begleitende Gesprächsrunde über das Schaf als Landschaftspfleger und die vielseitige Nutzung seiner Produkte. Wohl- wollend aus Sicht der Boierin. Faser-Wolle bis zu 200g Wolle zur Verarbeitung sind im Preis enthalten

In kurzer Zeit sind Sie fit mit der Zubereitung des beliebten "Zwirl" und den klassischen "Schoppala und "Fingernudeln". Genießen Sie dann diese Schmankerln zu Hause mit Apfelmus, Sauerkraut etc. Das Essen wird als Mittagessen mit nach Hause genommen.

In kurzer Zeit sind Sie fit mit der Zubereitung des beliebten "Zwirl" und den klassischen "Schoppala und "Fingernudeln". Genießen Sie dann diese Schmankerln zu Hause mit Apfelmus, Sauerkraut etc. Das Essen wird als Mittagessen mit nach Hause genommen.

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Oft sind es schon kleine Veränderungen, die im Alltag einen großen Unterschied machen. In diesem Workshop lernen Sie einfache, alltagstaugliche „Hacks“ kennen, mit denen Sie ihre Mahlzeiten unkompliziert nährstoffreicher gestalten können – ohne Verzicht und ohne großen Mehraufwand – dabei bereiten wir auch kleine Snacks/Mahlzeiten zu, damit Sie gleich wissen, wie’s praktisch funktioniert.

Die Herstellung Ihres eigenen Essigs ist nicht nur eine erfüllende Aufgabe, sondern öffnet auch die Tür zu einer Welt von kulinarischer Kreativität. Bereits nach unserem Basiskurs zur Essigherstellung werden Sie in der Lage sein, Ihre eigene Essigproduktion zu starten und eine Vielzahl von Rezepten auszuprobieren. Wir legen besonderen Wert darauf, dass Sie in diesem Kurs alle notwendigen Kenntnisse erwerben, um diesen sowohl als Hobby als auch als Nebenerwerb erfolgreich ausüben zu können. Dazu erhalten Sie ein ausführliches 77-seitiges E-Paper mit 50 Bildern und Arbeitsgrafiken, das Sie bei Ihrem Essigabenteuer unterstützen wird. In den kommenden Schulungsstunden werden wir die grundlegenden Techniken der Essigherstellung ausführlich behandeln. Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen und die Kunst des Essigherstellens entdecken. Willkommen zu unserem Webinar! Inhalt: Geschichte Was ist Essig? Herstellungsverfahren Grundlage für Honigessig Dokumentation Starterlösungvorbereitung Essiglösung – filtern/ reinigen/lagern Essigbakterien aufbewahren Essiglösung verdünnen auf gewünschten Säurewert Essig abfüllen/ etikettieren/ lagern Abfüllen Rezepte Gesetze

Plätzchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu – doch es geht auch etwas nährstoffreicher und ausgewogener, ohne auf Genuss zu verzichten. In diesem Kurs lernen Sie ganz praktisch, wie Sie klassische Rezepte ganz einfach „aufpimpen“ können – mit ausgewählten Zutaten und kleinen Anpassungen. Außerdem bekommen Sie Anregungen für ganz neue Varianten. Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Plätzchen zu und probieren sie natürlich auch. Für alle, die bewusster naschen und trotzdem genießen möchten.

Einstimmung auf die Jahreszeit, das gekoppelte Sinnesorgan, der richtungsweisende Geschmack und die dazugehörigen Emotionen. Es werden Gesprächsrunden aus der Ich-Perspektive über Gefühle und Gedanken zu Mutter Erde, Vater Himmel und uns mitten im Winter geführt, während wir Räucher- und Saunabündel binden. Lasst uns das Eis zum schmelzen bringen! Kursgebühr auf Spendenbasis

Willkommen zum exklusiven Webinar „Die Kunst der Met- und Honigweinherstellung“! Wir freuen uns, Sie in unserer Online-Schulung begrüßen zu dürfen, in der Sie die Geheimnisse der Met- und Honigweinherstellung kennenlernen werden. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Imkerei und Weinherstellung, während des Kurses werde ich Sie durch diesen spannenden Prozess führen. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Hobby-Brauer oder ein Neuling in diesem Bereich sind, dieses Webinar bietet Ihnen wertvolles Wissen und praktische Tipps für die Herstellung von köstlichem Met und Honigwein. Lassen Sie uns gemeinsam die Kunst des Brauens entdecken und unsere Leidenschaft für diese traditionelle Handwerkskunst teilen. Willkommen zu einem einzigartigen Erlebnis in der Welt des Met und Honigweins!“ Unser Programm umfasst:  - Die Wahl erstklassiger Rohstoffe: Honig, Wasser und Gärhefe - den raffinierten Metmost-Ansatz - Den faszinierenden Vergärungsprozess - Klärung, Filtration und das kunstvolle Nachsüßen des Mostes - Innovative Techniken für haltbare Flaschenabfüllungen - Einblicke in Verpackungs- und Weinverordnungen - Präzise Alkoholbestimmung

Ob bei Pflegeprodukten, der Hausapotheke oder anderen selbstgemachten Schätzen aus den Rohstoffen der Natur, die wir in der Saison gesammelt haben – selber machen lautet die Devise. Die Energie, die wir dabei im Produkt bündeln, hat einen ganz besonderen Wert für uns und unsere Liebsten. Der Fantasie sind hier kaum Grenzen gesetzt. Nebenbei bekommen Sie viel nützliches Wissen über natürliche Gaben und ihre Verwendung vermittelt, dass du in Etikett und Verpackung einfließen lassen kannst. Während die Kreativität in Fluss kommt, genießen wir Kräutertee und Punsch und lauschen friedlichen Weihnachtsklängen. Schenken aus Sicht der Boierin. Rohprodukte im Wert von 10 € sind im Kurspreis enthalten.

„Sie wissen eigentlich, was Ihnen guttun würde – und trotzdem fällt es im Alltag schwer, dranzubleiben?“ Hier erfahren Sie, warum das ganz normal ist und was Veränderungen bei Ernährung, Bewegung oder anderen Vorsätzen schwer macht. Außerdem lernen Sie die ersten Schritte, wie Sie wirklich nachhaltige Gewohnheiten etablieren können, die zu Ihrem Alltag passen.

Wir kochen gemeinsam: Kartoffel-Brotaufstrich, dazu Vollkorn-Quarksemmeln, Kartoffelsuppe mit Schwammerln oder Lachsstreifen, Kartoffelpizza, Putenschnitzel mit Kartoffelkruste, Gorgonzola-Nockerln, Kartoffelsalat mit Käse, Kartoffelsalzgebäck.

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Oft sind es schon kleine Veränderungen, die im Alltag einen großen Unterschied machen. In diesem Workshop lernen Sie einfache, alltagstaugliche „Hacks“ kennen, mit denen Sie ihre Mahlzeiten unkompliziert nährstoffreicher gestalten können – ohne Verzicht und ohne großen Mehraufwand – dabei bereiten wir auch kleine Snacks/Mahlzeiten zu, damit Sie gleich wissen, wie’s praktisch funktioniert.

Brotbacken im eigenen Elektrobackofen mit vielen Tipps unter Verwendung von Natursauerteig. Damit auch gleich noch gekostet werden kann, wird ein Brotkranz gebacken und noch verschiedene Brotaufstriche in der Wartezeit gezaubert, damit der Kurs auch kulinarisch genossen werden kann. Bei Bedarf kann jeder Kursteilnehmer einen Natursauerteig mit nach Hause nehmen.

Wir kochen gemeinsam nach bayerischer Tradition: Apfelkrapfen, Scheiterhaufen, Gschnin`bro`ne Nudeln, Zwetschgenbavesen, Grießschnitten, Gangerne Maultaschen, Schoanblatt (Schorm- oder Schornbladl), Bauchstechala, Butternocken mit Vanille.

Wir kochen gemeinsam nach bayerischer Tradition: Oberpfälzer Blechgrumbeern, fleischloses Goaßbratl, Erdäpfel-Blattln, Schoppala, Fingernudeln, Zwirl, Schlosserboum, Hackstöckl, Schneeballknödel, Kartoffelmaultaschen mit Äpfel

Typ-2-Diabetes gehört heute zu den häufigsten Stoffwechselerkrankungen und seine Entstehung wird oft durch ungünstige Ernährungsgewohnheiten, Bewegungsmangel und Übergewicht begünstigt. In diesem Workshop zeigt Ihnen Ernährungstherapeutin Daniela Groß, wie Sie mit einer alltagstauglichen, ausgewogenen Ernährung aktiv zu einem gesundheitsförderlichen Umgang mit Typ-2-Diabetes beitragen können. Im theoretischen Teil erfahren Sie, welche Rolle bestimmte Lebensmittel, Nährstoffe und Essgewohnheiten im Zuckerstoffwechsel spielen und wie schon kleine Anpassungen einen großen Einfluss auf Wohlbefinden und Blutzuckerstabilität haben können. Anschließend werden die Inhalte im praktischen Teil direkt in der Küche umgesetzt: Gemeinsam bereiten Sie köstliche, leicht nachkochbare Gerichte zu, die Genuss und Gesundheit auf ideale Weise verbinden. Entdecken Sie, wie gute Ernährung Ihren Alltag mit Typ-2-Diabetes positiv beeinflussen kann fundiert, praxisnah und mit viel Freude am Kochen.

Grüne Hügel, schroffe Felsen, Nebel und viele Schafe. Diese Attribute haben viele Menschen sofort im Sinn, wenn sie an Schottland denken. Whiskyliebhaber denken jedoch sofort an Single Malt Scotch. Für viele die Krönung in der breitgefächerten Welt der Whiskys. Sebastian Göllner - Whiskysammler aus Blaibach - nimmt sie mit auf eine Reise zu Jahrhunderte alten Destillen, Geheimtips und Highlights aus den Highlands. Erfahren Sie wie Whisky gemacht wird, lernen sie unterschiedliche Geschmäcker kennen und probieren Sie einige ausgewählte Single Malt Scotch Whiskys.   

Sonntagsbrötchen mit Übernachtgare sind die perfekte Wahl für entspanntes, aromatisches Backen: Man bereitet den Teig am Vorabend vor und startet am Morgen mit herrlich duftenden, fluffigen Brötchen. Je nach Variante bekommt man unterschiedlich saftige, knusprige oder feinwürzige Ergebnisse – von mild und straight bis rustikal und kräftig im Geschmack. In meinem Workshop lernen Sie die einzelnen Schritte, erkennen die wichtigsten Teigzeichen und stellen die Übernachtgare so ein, dass jede Brötchen-Variante überzeugend gelingt. Wir backen im Elektroherd gemeinsam, verkosten unsere Semmelvariationen in gemütlicher Runde, tauschen Erfahrungen, Tipps und Geschichten rund ums Backen aus. Jeder Teilnehmer setzt sich in der mitgebrachten Schüssel einen Teig an den er mit nach Hause nehmen kann und das erlernte gleich umsetzen kann. Lassen Sie sich von der Faszination des Backens anstecken und genießen Sie das gemeinsame Erlebnis.

Wir backen verschiedenes Schmalzgebäck mit unterschiedlichen Teigen. Quarkstriezel, Quarkbällchen, Scheitenküchel, Urrädle, Zimtnudeln. Außerdem bereiten wir einen Kaiserschmarn zu. Anschließend gemütliches Beisammensein bei Kaffee, Tee und Gebäck in der guten Stube der Klostermühle.

Grüne Hügel, schroffe Felsen, Nebel und viele Schafe. Diese Attribute haben viele Menschen sofort im Sinn, wenn sie an Schottland denken. Whiskyliebhaber denken jedoch sofort an Single Malt Scotch. Für viele die Krönung in der breitgefächerten Welt der Whiskys. Sebastian Göllner - Whiskysammler aus Blaibach - nimmt sie mit auf eine Reise zu Jahrhunderte alten Destillen, Geheimtips und Highlights aus den Highlands. Erfahren Sie wie Whisky gemacht wird, lernen sie unterschiedliche Geschmäcker kennen und probieren Sie einige ausgewählte Single Malt Scotch Whiskys.   

Sie können dem Duft von frisch gebackenem Brot nicht widerstehen??? Hättest am liebsten immer knusprig frisches Brot zu Hause? In meinem Brotbackkurs lernen Sie das richtige Anfeuern des Holzbackofens, erfahren viele nützliche Tipps und Tricks zur Teigzubereitung und formen des Teiges sowie letztendlich das Einschießen des Brotes. Während die Teiglinge in den Brotkörbchen "gehen" können wir in gemütlicher Runde bei einem Kaffee das ein oder andere Thema (z.B. Sauerteig ) vertiefen. Zum Mitnehmen erhältst du neben einem Skript mit Rezepten natürlich dein selbst gebackenes Brot sowie einen Sauerteigansatz mit nach Hause, damit du gleich losbacken kannst.

Ein veganer Kochkurs ist eine großartige Gelegenheit, um die Welt der pflanzlichen Küche zu entdecken und neue, köstliche Gerichte kennenzulernen. Sie lernen, wie Sie mit einfachen veganen Zutaten leckere, gesunde und ethisch vertretbare Gerichte zaubern können. Besonders inspirierend ist es, wenn Sie beispielsweise Aufstriche, Currys und andere Gerichte ausprobieren. Dieser Kurs kann nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern ist auch ein Genuss für Magen und Seele. Wenn Sie Interesse an einer pflanzlichen Ernährung haben oder einfach neue Rezepte ausprobieren möchten, ist dieser Kurs eine tolle Erfahrung.

Wir durchstreifen die Natur rund um die Mühle und auf der Insel. Wir werden die Wildkräuter bestimmen, mit allen Sinnen erfassen und sammeln. Anschließend arbeiten wir die Kräuter wie z. B. Giersch, Brennnessel, Löwenzahn, Gundermann, Vogelmiere, Labkraut etc. zu leckeren Gerichten. Gründonnerstagssuppe (Suppengrundstock zum mit nach Hause nehmen), Löwenzahn Fladenbrot, Kräuteraufstrich u. v. m.

Wir bestimmen und sammeln rund um die Klostermühle Wildkräuter. Anschließend verarbeiten wir die Kräuter zu verschiedenen Aufstrichen für unser Picknick. Kräuteraufstrich, Erdäpfelkas, Blütenbutter...und genießen das Essen mit Bauernbrot, grünen Semmeln, frischer Marmelade, Nüsse, Gemüse und Beeren beim Picknick.

Nach einer Kräuterführung mit Sammeln der Kräuter bereiten wir uns Getränke, Brotaufstriche, grüne Semmeln, und weitere leckere Gerichte für unser Frühstücksbuffet zu. Anschließend gemeinsames Genießen und lockerer Austausch.

Im Sommer ernten wir reichlich Gurken, Tomaten, Zucchini und viele andere Gemüse und Obstsorten im Garten oder können es günstig beim Erzeuger kaufen! Mehr als wir essen können... Deshalb bevorraten wir für die Wintermonate! Einsalzen, Einmachen, Herstellen von Soßen, Chutneys und vielen anderen Schmankerl wollen wir gemeinsam in diesem Kurs in der Klostermühle!