Getränke verstehen, verkosten und sicher empfehlen Die Getränkekarte wird vielfältiger – neben Klassikern gewinnen moderne, leichte und alkoholfreie Drinks zunehmend an Bedeutung. In diesem praxisnahen Workshop erhalten Sie zunächst einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und schaffen damit eine gute Grundlage für den sicheren Umgang mit Getränken im Service. Sie lernen die Besonderheiten von Wasser und Softdrinks, Kaffee und Tee, Bier, Wein und Spirituosen kennen und erfahren, worauf es bei Auswahl, Präsentation und Empfehlung ankommt. Anschließend widmen wir uns aktuellen Trendgetränken, modernen Weincocktails und alkoholfreien Alternativen. Sie entdecken Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen und probieren verschiedene Kombinationen selbst aus. Auch Weincocktails zeigen, wie vielseitig Wein als Basis für moderne Drinks eingesetzt werden kann. In einer praktischen Gruppenaufgabe entwickeln Sie schließlich Ihren eigenen Signature-Drink und präsentieren ihn. So verbinden Sie solides Getränkewissen mit aktuellen Ideen und nehmen Inspirationen mit, die sich direkt im gastronomischen Alltag einsetzen lassen. Inhaltsauszug: - Wasser & Softdrinks: Unterschiede bei Mineralität, Kohlensäure, Süße und Temperatur - Kaffee & Tee: Grundlagen, Aromen und Zubereitungsarten - Bier kompakt: Stile, Aromen, Schaum und passende Gläser - Wein verstehen: Weiß, Rot und Rosé sowie Säure, Süße und Temperatur - Spirituosen kennenlernen: Gin, Rum und Whisky verständlich erklärt - Trendgetränke entdecken: Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen - Weincocktails & alkoholfreie Drinks: Moderne und kreative Alternativen kennenlernen und ausprobieren - Praxis für den Service: Getränke sicher erklären, passend empfehlen und ansprechend präsentieren Ihr Nutzen: Sie erhalten einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und erweitern Ihr Wissen gleichzeitig um aktuelle Trends und kreative Drink-Ideen. Sie gewinnen mehr Sicherheit bei der Beratung und Empfehlung und erhalten praktische Anregungen für eine moderne Getränkekarte. Zielgruppe: Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Barkräfte, Quereinsteiger sowie Mitarbeitende und Verantwortliche aus Gastronomie und Hotellerie, die ihr Getränkewissen erweitern und ihr Angebot um moderne alkoholische und alkoholfreie Drinks ergänzen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

In diesem Seminar werden die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in die wesentlichen Aspekte der Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen eingeführt. Dabei werden verschiedene Veranstaltungsformen sowie deren Zielsetzungen und strategische Bedeutung im Kontext des Marketing- und Kommunikationsmanagements betrachtet. Inhaltsauszug: - Eventdefinition und Zielsetzung: Klärung des Zwecks und der intendierten Wirkung von Veranstaltungen - Eventstrategieentwicklung: Identifizierung der Zielgruppen und Planung der strategischen Ausrichtung von Events - Konzeption und Organisation: Systematische Planung, Budgetierung und Ressourcenkalkulation für die Umsetzung von Veranstaltungen - Eventmarketing und Medienarbeit: Nutzung von Marketinginstrumenten, Sponsoring und Pressearbeit zur Steigerung der Reichweite und Wirkung von Events - Projektcontrolling und Erfolgskontrolle: Methoden zur Überwachung, Steuerung und Evaluation von Veranstaltungen zur Sicherstellung des angestrebten Erfolgs Ihr Nutzen: Das Seminar zum Thema Grundlagen Eventmanagement bietet Ihnen umfassende Einblicke und praktische Fähigkeiten, um Veranstaltungen erfolgreich zu planen, zu vermarkten und durchzuführen. Sie erlernen effektive Strategien zur professionellen Eventpromotion und erhalten praxisnahe Tipps, um Ihre Eventmanagement-Fähigkeiten weiter auszubauen und erfolgreiche Veranstaltungen zu realisieren. Zielgruppe: Fach- und Führungskräfte im Tourismus

Ein gutes Getränk allein macht noch keinen guten Getränkeservice. Entscheidend ist auch, wie sicher, aufmerksam und professionell es beim Gast ankommt. In diesem praxisorientierten Workshop lernen Sie, Getränke fachgerecht zu präsentieren, zu servieren und verständlich zu erklären. Sie erfahren, wie Sie Gäste bei der Auswahl unterstützen, passende Empfehlungen aussprechen und dabei ganz natürlich kommunizieren – ohne Fachchinesisch und ohne aufgesetztes Verkaufsverhalten. Auch wichtige Servierstandards wie Gläserwahl, Temperatur, Einschenken und Tablettführung werden praktisch trainiert. Typische Fehler im Getränkeservice werden aufgezeigt und einfache Lösungen für stressige Situationen vermittelt. Dabei steht immer die Frage im Mittelpunkt: Was funktioniert im täglichen Service wirklich? So gewinnen Sie mehr Sicherheit im Umgang mit Getränken, treten souveräner auf und schaffen für Ihre Gäste ein rundes Serviceerlebnis. Inhaltsauszug: - Getränkekarte sicher erklären: Gäste verständlich durch das Angebot führen - Professionell servieren: Gläser, Temperaturen, Einschenken und Tablettführung - Sicher kommunizieren: Getränke einfach und ohne Fachchinesisch empfehlen - Natürlich verkaufen: Passende Empfehlungen und modernes Up-Selling - Gäste souverän begleiten: Wünsche erkennen und Beschwerden professionell lösen - Getränkekunde kompakt: Das Wichtigste zu Wasser, Softdrinks, Kaffee, Tee, Bier, Wein, Cocktails und alkoholfreien Getränken - Fehler vermeiden: Typische Stolperfallen im Getränkeservice erkennen und vermeiden - Service-Challenge: Erlerntes direkt in typischen Gastsituationen anwenden Ihr Nutzen: Sie stärken Ihre Service- und Getränkekompetenz, treten am Gast sicherer auf und lernen, Getränke professionell und zeitgemäß zu präsentieren. Gleichzeitig erhalten Sie praktische Tipps, die sich direkt im Arbeitsalltag umsetzen lassen. Zielgruppe: Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Quereinsteiger, Mitarbeitende aus Gastronomie und Hotellerie sowie erfahrene Servicemitarbeitende, die ihren Getränkeservice auffrischen und professioneller gestalten möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Gastronomen und Hoteliers sind immer stärker auf Aushilfen angewiesen. Deshalb ist es wichtig, dass gerade diese Mitarbeiter*innen fachlich geschult sind. In unserem Servierkurs erlernen die Teilnehmer*innen die Service-Grundregeln sowie Trage- und Abräumtechniken. Außerdem stehen Gläser-, Besteck- und Porzellankunde sowie das Auflegen von Tischdecken und kunstvolles Serviettenfalten auf dem Programm. Inhaltsauszug: •Serviergrundregeln •Tische eindecken •Trage- und Abräumtechniken •Abrechnen im Service •praktisches Servieren im á la carte •Menüservice •Do´s und Dont´s in der Kommunikation

Immer mehr Gäste entscheiden sich bewusst für eine vegetarische oder vegane Ernährung – und wünschen sich dabei nicht nur Alternativen, sondern echte Vielfalt und Genuss auf der Speisekarte. Dennoch ist das Angebot in vielen Küchen noch ausbaufähig, obwohl die pflanzenbasierte Küche unglaublich vielseitig, kreativ und geschmackvoll sein kann. Häufig liegt das weniger am fehlenden Interesse als vielmehr an Unsicherheiten: Welche Zutaten eignen sich? Wie lassen sich Gerichte unkompliziert umsetzen? Und wie integriert man vegane und vegetarische Speisen alltagstauglich in bestehende Abläufe? In diesem Kochkurs entdecken Sie die bunte Welt der pflanzlichen Küche – praxisnah, genussvoll und ohne großen Mehraufwand. Sie lernen vielseitige Zutaten kennen und erfahren, wie sich vegane und vegetarische Gerichte einfach und wirkungsvoll in Ihre Speisekarte oder Ihr Buffet integrieren lassen. Freuen Sie sich auf neue Impulse, alltagstaugliche Lösungen und kreative Ideen, die zeigen: Pflanzliche Küche ist keine Einschränkung, sondern eine echte Bereicherung. Inhaltsauszug: • Veganes Tasting – Vielfalt erleben und genießen • Tierische Produkte einfach und kreativ durch pflanzliche Alternativen ersetzen • Effiziente Vorbereitung und durchdachte Lagerhaltung • Inspirierende vegane und vegetarische Ideen für ein abwechslungsreiches Frühstücksbuffet

Warum schmeckt ein Wein bei unterschiedlicher Temperatur plötzlich ganz anders? Und was passiert, wenn Wein auf Zitrone, Kräuter oder Schokolade trifft? In diesem praxisnahen Workshop gehen Sie diesen Fragen auf den Grund und erleben Geschmack einmal ganz anders. Statt trockener Getränkekunde steht das eigene Ausprobieren im Mittelpunkt: Sie verkosten, vergleichen, kombinieren und entdecken, wie Aromen, Temperatur und Textur die Wahrnehmung von Getränken beeinflussen. Dabei lernen Sie Wein, alkoholfreie Alternativen und aktuelle Getränketrends aus einer neuen Perspektive kennen. Ungewöhnliche Kombinationen sorgen für Überraschungen und liefern gleichzeitig konkrete Ideen für den Einsatz im Service. So gewinnen Sie mehr Sicherheit im Umgang mit Getränken und entwickeln ein besseres Gespür für passende Kombinationen und Empfehlungen. Ein kurzweiliger Workshop zum Mitmachen, Ausprobieren und Entdecken – mit vielen Impulsen, die sich direkt in der Gastronomie einsetzen lassen. Inhaltsauszug: - Sensorik erleben: Süße, Säure, Bitterkeit und Umami entdecken - Aromen verstehen: Wie Temperatur, Textur und Geschmack die Wahrnehmung verändern - Wein einmal anders: Ungewöhnliche Kombinationen mit Zitrus, Kräutern, Schokolade & Co. - Pairings ausprobieren: Welche Aromen passen zusammen – und welche überraschen? - Trendgetränke entdecken: Moderne alkoholische und alkoholfreie Alternativen - Praxis für den Service: Ideen für Empfehlungen, Begleitungen und kreative Getränkekonzepte - Hands-on statt Theorie: Verkosten, vergleichen und selbst ausprobieren Ihr Nutzen: Sie entwickeln ein besseres Gespür für Aromen und Geschmackskombinationen, erweitern Ihr Getränkewissen und erhalten praktische Ideen für den Einsatz im Service. Gleichzeitig lernen Sie, Gästen Getränke sicherer zu empfehlen und neue Kombinationen kreativ einzusetzen. Zielgruppe: Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Quereinsteiger und erfahrene Mitarbeitende aus Gastronomie und Hotellerie, die ihr Wissen rund um Wein, Getränke und Aromen praxisnah erweitern möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich – Neugier und Freude am Ausprobieren sind willkommen.

Ein gutes BBQ lebt nicht nur von Fleisch und Würstchen – erst die passenden Beilagen machen den Grillabend richtig abwechslungsreich. In diesem praxisnahen Kochkurs zeigt Ihnen Eva Brandl, ehemalige Küchenchefin und Wegbegleiterin von Lucki Maurer-STOI, wie Sie mit frischen Zutaten und einfachen Ideen besondere Beilagen auf den Tisch bringen. Gemeinsam bereiten Sie eine abwechslungsreiche Auswahl an sommerlichen Salaten, aromatischen Dips, raffinierten Gemüsegerichten, hausgemachten Broten und weiteren Köstlichkeiten zu. Dabei geht es nicht um komplizierte Rezepte, sondern um gute Ideen, die sich unkompliziert umsetzen lassen und trotzdem Eindruck machen. Sie erhalten wertvolle Tipps aus der Profiküche – von der Vorbereitung über die Zubereitung bis hin zur ansprechenden Präsentation. So bringen Sie Abwechslung auf Ihr Grillbuffet und entdecken vielleicht das ein oder andere neue Lieblingsrezept. Ob für den Grillabend mit Familie und Freunden, die nächste Gartenparty oder ein Sommerfest: Lernen Sie Beilagen kennen, die einfach Spaß machen und aus jedem BBQ etwas Besonderes machen. Inhaltsauszug: - Sommerliche Salate mit frischen Zutaten und viel Geschmack - Aromatische Dips und Saucen selbst zubereiten - Raffinierte Gemüsebeilagen für den Grill - Hausgemachtes Brot und weitere Begleiter zum BBQ - Tipps und Tricks aus der Profiküche - Beilagen gut vorbereiten, kombinieren und ansprechend präsentieren - Neue Ideen für Grillabende und Sommerfeste Zielgruppe: Der Kochkurs richtet sich an alle, die gerne kochen, neue Ideen für BBQ und Grillabende kennenlernen möchten und Wert auf abwechslungsreiche, frische und selbstgemachte Beilagen legen. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Frühbucherpreis: 115,00 € bei einer Anmeldung bis 17.04.2027 Regulärer Preis: 125,00 € Im Preis enthalten: - Teilnahme am Kochkurs - Komplettes Arbeitsmaterial - Wasser und Wein - Persönliches Teilnahmezertifikat

Getränke verstehen, verkosten und sicher empfehlen Die Getränkekarte wird vielfältiger – neben Klassikern gewinnen moderne, leichte und alkoholfreie Drinks zunehmend an Bedeutung. In diesem praxisnahen Workshop erhalten Sie zunächst einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und schaffen damit eine gute Grundlage für den sicheren Umgang mit Getränken im Service. Sie lernen die Besonderheiten von Wasser und Softdrinks, Kaffee und Tee, Bier, Wein und Spirituosen kennen und erfahren, worauf es bei Auswahl, Präsentation und Empfehlung ankommt. Anschließend widmen wir uns aktuellen Trendgetränken, modernen Weincocktails und alkoholfreien Alternativen. Sie entdecken Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen und probieren verschiedene Kombinationen selbst aus. Auch Weincocktails zeigen, wie vielseitig Wein als Basis für moderne Drinks eingesetzt werden kann. In einer praktischen Gruppenaufgabe entwickeln Sie schließlich Ihren eigenen Signature-Drink und präsentieren ihn. So verbinden Sie solides Getränkewissen mit aktuellen Ideen und nehmen Inspirationen mit, die sich direkt im gastronomischen Alltag einsetzen lassen. Inhaltsauszug: - Wasser & Softdrinks: Unterschiede bei Mineralität, Kohlensäure, Süße und Temperatur - Kaffee & Tee: Grundlagen, Aromen und Zubereitungsarten - Bier kompakt: Stile, Aromen, Schaum und passende Gläser - Wein verstehen: Weiß, Rot und Rosé sowie Säure, Süße und Temperatur - Spirituosen kennenlernen: Gin, Rum und Whisky verständlich erklärt - Trendgetränke entdecken: Shrubs, Infused Water und Tee-Infusionen - Weincocktails & alkoholfreie Drinks: Moderne und kreative Alternativen kennenlernen und ausprobieren - Praxis für den Service: Getränke sicher erklären, passend empfehlen und ansprechend präsentieren Ihr Nutzen: Sie erhalten einen kompakten Überblick über die wichtigsten Getränkekategorien und erweitern Ihr Wissen gleichzeitig um aktuelle Trends und kreative Drink-Ideen. Sie gewinnen mehr Sicherheit bei der Beratung und Empfehlung und erhalten praktische Anregungen für eine moderne Getränkekarte. Zielgruppe: Der Workshop richtet sich an Servicekräfte, Barkräfte, Quereinsteiger sowie Mitarbeitende und Verantwortliche aus Gastronomie und Hotellerie, die ihr Getränkewissen erweitern und ihr Angebot um moderne alkoholische und alkoholfreie Drinks ergänzen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.