Durch die gesetzlichen Auflagen sind Sie verpflichtet hygienisch einwandfrei in der Küche zu arbeiten und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. In diesem Kurs erhalten Sie die Kompetenz, alle gesetzlichen Vorgaben ordnungsgemäß umzusetzen und die betrieblichen Protokolle und Maßnahmen lückenlos zu dokumentieren. - Raum- und Produkthygiene, - Reinigungspläne, - Mitarbeiterhygiene und –schulungen, - Umsetzung der Hygienevorschriften nach HACCP Zielgruppe: Existenzgründer, Gastronomen in klein- und mittelständischen Betrieben, Köche und Alleinköche