Koch/Köchin Vorbereitung auf die externen Prüfung mit IHK Abschluss Teilzeit (berufsbegleitend)

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Samstag, 14. September 2019 08:00–16:30 Uhr

Kursnummer BJ68200Z
Dozent Schulungsteam Meisterschule Cham
erster Termin Samstag, 14.09.2019 08:00 Uhr
letzter Termin Samstag, 05.06.2021 16:30 Uhr
ab Sa, 08.09.2018
Gebühr 1.950,00 EUR
Ort

VHS Schulungsraum
Pfarrer-Seidl-Str. 1
93413 Cham

Kursort

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Zielgruppe

Mitarbeiter/innen mit viereinhalbjähriger einschlägiger Tätigkeit im Hotel- und Gaststättengewerbe


Lehrgangsinhalte

Theorie

Technologie (Fachkunde):
Ausbildungsbetrieb, Arbeitsplatz, Lagerung, Service, Küche

Fachbezogene Mathematik:
Nähr-stoff-, Materialmengen-, Material-preis-, Flächen- und Volumenbe-rechnungen, Kostenrechnung, Kalkulation, Währungsrechnen

Wirtschaft- und Sozialkunde:
Wirt-schaftliche und rechtliche Grundfra-gen, Menschliche Arbeit im Betrieb, Grundlagen des Wirtschaftens, Grundlagen des Gaststättenrechts, Materialanforderungen, Fleischbe-schau, Stempel, Lagermethoden, Fleischreifung

Diät, Schonkost, Rohkost

Praxis

Zubereiten von verschiedenen Vor-speisen, Suppen, Zwischengerichten, Fischgerichten, Hauptgerichten und Nachspeisen

mitzubringende Materialien

Kursgebühr inkl. Lehrmittel
exklusive Prüfungsgebühr an IHK

Schulungsteam Meisterschule Cham Dozentin


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