Ess- und Trinkkultur
Ein eigenes Essigprodukt herzustellen, ist eine schöne Sache. Schon nach der ersten Herstellung eröffnen sich viele Möglichkeiten, verschiedene Rezepturen auszuprobieren. Durch unseren Basiskurs zur Essigherstellung werden Sie innerhalb der beiden Schulungsstunden die Basisgrundlagen der Essigherstellung erlernen: Geschichte Was ist Essig? Herstellungsverfahren Grundlage für Honigessig Dokumentation Starterlösungvorbereitung Essiglösung - filtern/ reinigen/lagern Essigbakterien aufbewahren Essiglösung verdünnen auf gewünschten Säurewert Essig abfüllen/ etikettieren/ lagern Abfüllen Rezepte Gesetze Wir legen Wert darauf, dass Sie in diesem Kurs alle notwendigen Kenntnisse erwerben, um diesen sowohl als Hobby als auch als Nebenerwerb erfolgreich ausüben zu können. Dazu erhalten Sie ein ausführliches 77-seitiges E-Paper mit 50 Bilder/Arbeitsgrafiken. Sie erhalten eine Bescheinigung über die erfolgreich absolvierte Kursteilnahme.
Einen Bezug zum Bier, diesem über 5000 Jahre alten Kulturgetränk, haben wir irgendwie alle. Grenzt die Herstellung von "flüssig Brot" an Hexerei? Bei weitem nicht! Wer es versucht, dem gelingt es auch! Dabei steht Ihnen ein erfahrener Brauer und Biersommelier zur Seite. Im Übrigen: Früher waren es die Frauen, die zu Hause gebraut haben. Der Kurs vermittelt den Teilnehmenden in ca. 6 Stunden praxisnah, wie Bier hergestellt wird. Dabei erfährt man vieles über die Rohstoffe Wasser, Malz, Hopfen und Hefe und legt in kleinen Gruppen (3 bzw. 4) selbst Hand an. Es wird geschrotet und eingemaischt, abwechselnd gerührt und dabei die Temperatur genauestens beobachtet. Wer sich unter "läutern" nichts vorstellen kann, wird dies ebenso lernen wie das Würzekochen bei "Pfanne voll". Dann ist auch etwas Zeit für eine ordentliche - selbst mitgebrachte - Brotzeit. Dazu wird ein Überraschungsbier gereicht. Zwischendurch erfolgen ein paar Hopfengaben. Nach ca. 60-minütiger Kochzeit schreiten wir zum "Whirlpool", der an dieser Stelle allerdings nichts mit Badefreuden zu tun hat. Nachdem die Würze vom "Heißtrub getrennt" ist, wird auf Anstelltemperatur heruntergekühlt. Nun hört die Brauersarbeit auf; denn wenn die Würze angestellt ist, also Hefe hinzugegeben wurde, übernimmt dieses eifrige Lebewesen den Rest der Bierherstellung, während wir mit einem kräftigen Absacker-Bier den erlebnisreichen Tag beschließen. Das Bier ist erst fünf Wochen später vergoren und gereift. Ein Abholtermin wird am Kurstag vereinbart.
Für Wildkräuterbegeisterte, Naturliebhaber, Anfänger, Fortgeschrittene... Nach einem kleinen Willkommenssnack gibt´s eine Kräuterführung im Garten der Klostermühle. Anschließend bereiten wir uns ein Frühstück zu mit z. B.: Kräuteraufstriche, Kräuterbutter, Schafskäse im Beinwellmantel, Beerenmarmelade mit Minze, Löwenzahn-Bruschetta, Kohlrabi-Orangensalat mit Giersch und vieles mehr. Bitte haben Sie Verständnis: Unsere Referenten müssen rechtzeitig die benötigten Materialien besorgen. Darum muss bei diesen Kursen die An- oder auch Abmeldung bis 2 Tage vor Kursbeginn erfolgen!
Lernen Sie in fünf Stunden wie Sie Lebensmittel aus der Natur zubereiten und damit Ihre Gesundheit auf Vordermann bringen. Leben´s Mitel - lebendige Nahrung, Rezepte und Zubereitung von Rohkostgerichten. Wissen wie - Gesundheit genießen. Tipps zur Umsetzung für den Alltag Roh - Natur - Hofführung mit Erntetour - Natur erfahren. Handout zum Tag. Frage und Antwortrunde Gebühren inclusive Speisen und Hauslimonade
Gemeinsam backen wir Motivmuffins und dekorieren einen Kuchen und eine Torte. Wow Effekt garantiert!
Sie lieben den süßen Geschmack von Sirup, aber möchten auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe verzichten? Dann probieren Sie doch mal, Ihren eigenen Sirup aus frischen Früchten oder Kräutern herzustellen. Das ist gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken. Ob Gurke, Erdbeere, Holunderblüte, Minze oder Ingwer - Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und Ihr eigener Sirup eignet sich gut zum verfeinern von Getränken, Desserts oder Gebäck. Außerdem ist selbstgemachter Sirup ein tolles Geschenk für Ihre Lieben. Probieren Sie es aus und genießen Sie den natürlichen Geschmack von selbstgemachten Limonaden oder Cocktails aus ihrem Sirup.
Muffins, Pizzastangerl, Nussstangerl,... Ob süß oder herzhaft, hier ist für jeden was dabei!
Liköre aus süßen Früchten Fruchtliköre sind ein köstliches und vielseitiges Getränk, das Sie ganz einfach selber herstellen können. Ob man sie pur genießt, als Zutat für Cocktails oder Desserts verwendet oder als Geschenk verpackt zur nächsten Party als Gastgeschenk mitbringt, mit einem Fruchtlikör haben Sie immer etwas Besonderes im Haus. Der Fruchtlikör ist eine Mischung aus Früchten, Zucker und Alkohol, die mehrere Monate ziehen müssen, bis sich die vollen Aromen entfalten. Sie können jede Art von Früchten verwenden, die Ihnen besonders gut schmecken oder die gerade Saison haben. Erdbeeren und Johannisbeeren sind nur einige Beispiele für leckere Fruchtliköre. Um einen fruchtigen Likör selber zu machen, brauchst Sie nur wenige Zutaten und etwas Geduld.
Im Sommer ernten wir reichlich Gurken, Tomaten, Zucchini und viele andere Gemüse und Obstsorten im Garten oder können es günstig beim Erzeuger kaufen! Mehr als wir essen können... Deshalb bevorraten wir für die Wintermonate! Einsalzen, Einmachen, Herstellen von Soßen, Chutneys und vielen anderen Schmankerl wollen wir gemeinsam in diesem Kurs in der Klostermühle!
Inhalt der Schulung: Auswahl der wichtigsten Rohstoffe für den Met, wie des Honigs, Wassers, Gärhefe. Ansatz des Metmostes. Vergärungsprozess, Klärung und Filtration, nachsüßen des Mostes. Methoden der haltbaren Flaschenabfüllungen. Verpackungsverordnung, Weinverordnung, Alkoholbestimmung. Onlinekurs mit verschiedenen Lektionen ist für 21 Tage ab Webinar-Beginn eingestellt.
Ein eigenes Essigprodukt herzustellen, ist eine schöne Sache. Schon nach der ersten Herstellung eröffnen sich viele Möglichkeiten, verschiedene Rezepturen auszuprobieren. Durch unseren Basiskurs zur Essigherstellung werden Sie innerhalb der beiden Schulungsstunden die Basisgrundlagen der Essigherstellung erlernen: Geschichte Was ist Essig? Herstellungsverfahren Grundlage für Honigessig Dokumentation Starterlösungvorbereitung Essiglösung - filtern/ reinigen/lagern Essigbakterien aufbewahren Essiglösung verdünnen auf gewünschten Säurewert Essig abfüllen/ etikettieren/ lagern Abfüllen Rezepte Gesetze Wir legen Wert darauf, dass Sie in diesem Kurs alle notwendigen Kenntnisse erwerben, um diesen sowohl als Hobby als auch als Nebenerwerb erfolgreich ausüben zu können. Dazu erhalten Sie ein ausführliches 77-seitiges E-Paper mit 50 Bilder/Arbeitsgrafiken. Sie erhalten eine Bescheinigung über die erfolgreich absolvierte Kursteilnahme.
Antipasti oder Tapas sind die perfekte Vorspeise für jeden Anlass. Sie bringen den Geschmack und das Flair des Südens auf den Tisch und sind einfach und schnell zubereitet. Ob Sie sie für dich selbst genießen oder Ihre Gäste beeindrucken möchtest, mit Antipasti liegen Sie immer richtig. Es sind kleine Köstlichkeiten zum Beispiel aus Gemüse, Fleisch und Käse, die mariniert, gebraten, gegrillt oder eingelegt werden. Sie können sie nach Ihren Geschmack variieren und kombinieren und so immer wieder neue Kreationen entdecken. Antipasti sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. In diesem Kurs bekommen sie praktische Tipps und Ideen um leckere Antipasti selber herzustellen. Probieren Sie es aus und lassen sich von der Vielfalt der Antipasti verführen!